白酒越黄越好吗？
白酒不是越黄越好。酱酒国标中对酱酒的描述为：无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀。
酱酒发黄与什么有关？
1⃣️储存时间：酱酒长时间储存会使酒体中的一些微量成分发生一系列的氧化还原反应，从而使酒色变黄。
2⃣️酿造工艺：酱酒发酵是在酸性环境下进行，这时可能发生美拉德反应生成有色产物，并且白酒在微生物作用下会发生复杂的糖酵解反应产生有色物质，这些都有可能使酒体变黄。
3⃣️储存方式：在白酒的储存过程中，含铁质容器会因涂料脱落会带来酒色微黄，陶瓷缸或罐装酒过久会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄。
⚠️得不提的是，有些厂家根据消费者这种“酒色越黄，酒质越好”的心理，他们通过人工添加色素使酒体变黄，因此，酒体越黄，酒不一定越好，仅凭酒色判断酱酒好坏是不可取的。
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