产区正宗：酱香型白酒的核心产区在贵州省遵义市茅台镇，这里有得天独厚的酿酒条件，包括水质、土壤和气候，还有独特的微生物环境。
正宗工艺：正宗酱酒遵循“12987”酿造工艺，且包括一年生产周期二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
原料正宗：贵州优质软小麦和红缨子糯高粱是酿造酱酒的重要原料粒小皮厚，富含淀粉，能经得起多轮蒸煮。赤水河的河水富含微量元素，是酿造酱香型白酒的绝佳水源。
酿造期长：酱酒存放时间至少需要5年以上才能出厂，且酒体中易挥发物质少，对人体的刺激也较小。酱酒文化中有“三分酿七分藏”的说法，足见窖藏的重要性。
执行标准：酱香型白酒的执行标准是国标GB/T26760-2011，即固态法白酒。需以高梁、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
酒态正宗：一瓶好酱酒颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度。
品质正宗：正宗酱酒遵循“12987”酿造工艺，且包括一年生产周期二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酱香酒按品质分级，一般分为四个等级，依次排列最为顶级的就是我们常说的大曲酱香坤沙酒，然后是碎沙酒翻沙酒、串沙酒。
留香持久：好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特点。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的醋类，且挥发速度慢。
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